REPORTAGE

När vi sitter och pratat med Tommie Gridelli en av ägarna så kan jag inte sluta att förvånas över att alla som passerar cafét, oavsett om de går in och köper något, hälsar glatt på Tommie. Man känner verkligen känslan som Bar Italia står för, det kommer Italienare i glassiga kostymer som delar bänk med några äldre damer och kommer lätt in i varandras småprat.

Vid frågan vad jag vill dricka så känner jag mig lite dum när det första jag tänker på är en latte, så jag säger lite världsvant –Jag tar det ni rekommenderar.
Ut på mitt bord kommer en liten skål med en dubbel espresso och däri ligger en Babà som är en bakelse från Neapel, vilket är en klassiker i Italien men okänd utanför Italien.

När vi sitter och pratar så drar Tommie paralleller mer Italien hela tiden, att komma till Bar Italia skall vara som att komma hem. De driver stället som en familj, ingen är chef och anställd, alla är en i familjen. Varje lunch lagar de mat tillsammans och då samlas det alltid hungriga vänner som vet att det vankas Italiensk husman.


När Tommie berättar så pratar han mycket om att hjälpa varandra i samhället och på jobbet. I Italien är Cafét som en lokal nyhetstidning, man pratar om allt som händer. Det blir många långa diskussioner med gäster och många kommer igen och man lär känna varann på ett annat plan.
–Här i Sverige kan man alltid klara sig själv men i Italien måste man ha varandra. Det gör att det sociala livet blir otroligt levande och stort. Vi vill fylla det tomrummet som finns hos många, som en förlängning av folks vardagsrum.

Gillar man Italiensk fotboll är det här man skall vara då de sänder alla matcher i baren. Under VM-06 var det folkfest utanför bar Italia, till och med bussen stannade och alla fick kaffe och kolla på straffar. Tommie berättar även att fler och fler Italienare kommer hit istället för till Italienska föreningen vilket är ett gott betyg på att dom lyckats.
-Det är till och med någon som har gjort en hemsida om oss på eget initiativ, vilket är smickrande och roligt. Fast vi är äntligen på gång nu med en egen officiell hemsida.

Hur länge har ni funnits?
-Vi har funnits sedan första december 2005.

Berätta historien om er olivolja!
-Vår olivolja är mycket speciell då den tillverkas av den lite ovanliga olivtypen correggiolo, mannen som tillverkar oljan heter Giuseppe Corazza och är en gammal kompis till farmor och farfar, han förser också vår släkt i Italien med olivolja. Oljan kommer till oss en vecka efter pressning och är ofiltrerad, det är årets första pressning och då kallas den för novello, den pressas på samma gård där den skördas bara några timmar efter skörd och är alltså en "single estate" olivtypen har etruskiskt ursprung och en gräsig och pepprig smak, mycket god, den plockas för hand och pressas enligt gammal tradition i stenpress.

Så har ni en speciell glass?
- Glassen tillverkas av en man som heter Francesco och som blivit tilldelad första pris för bästa glass av "slow food" en organisation som belönar genuina sätt att arbeta med mat. Glassen är helt biologisk och innehåller bara riktiga ingredienser, man får en kick av att äta den och en känsla av att man aldrig smakat riktig glass innan.

Innan jag går har jag provat Babà, glass, olivolja, biscotti och en massa kaffe. Jag kan nog helt ärligt säga att jag med har hittat hem.